Steams(蒸しパン屋/台湾麺線)

Steamsの麺線は、ラーメンというより、とろみのある出汁を細い麺と一緒にスプーンですくって味わう台湾の一杯。鰹だしがしっかり効いたスープに、モツとあさりが入り、パクチーが添えられます。パクチーが苦手ならねぎに替えられ、トッピングには刻みにんにくや辛きのこ、モツ増しなどもあるので、香りや辛みを自分好みに足す楽しみも。黒酢や辣油を加えて味の変化を楽しんだ人もいて、ひと口ずつ調整しながら食べるのもよさそうです。

麺線に蒸し野菜と蒸しパンを添えるSteamsセットなら、食事の中で違った味わいを行き来できます。蒸し野菜は、かぶやなすのジューシーさに驚いたという声があり、店のメニューでは季節の野菜にオリジナルの味噌マヨネーズを添えています。野菜を主役にするのも、魯肉飯や一口ちまきを加えて台湾ごはんらしく楽しむのも選び方のひとつ。

もうひとつ気になるのが、国産小麦と米粉を合わせた蒸しパンです。店内では「蒸し」か「焼き」を選べ、焼くと米粉入りならではのザクザクした食感になるとのこと。日替わりの味には、ルーローぱんやタマゴサンドのような食事系から、ドライフルーツとクリームチーズ、沖縄黒糖とくるみなどまで並びます。麺線を中心にしっかり食べるか、蒸しパンや野菜も少しずつ組み合わせるか。その日の気分で選びたい一軒です。